切出完美的火鸡

第二步

火鸡做好了。现在把它从烤箱里拿出来，让它在切菜板上“休息”20-30分钟。把你的手洗干净，擦干，如果你还没系上围裙的话。把火鸡的填充物拿掉，保温。现在可以开始雕刻了。你要做的第一件事是把一边的腿拿掉。

有些人会告诉你用你的大叉子固定火鸡，用你的刀在火鸡腿和身体之间切。其他人会说，当你用另一只手切的时候，把火鸡腿轻轻地从火鸡上拉开。无论哪种方法，你都需要用刀尖探查大腿上方的区域，找到连接腿和火鸡的连接处。这就是神奇的切片点。

一旦你找到了连接处，用力但平稳地切。通常情况下，它会相对容易地切割，但如果不是，检查确保你没有试图切割骨头。一旦你把腿从骨头上取下来，你可以从腿上切一些肉。但首先要切断连接大腿和鸡腿的连接处。鸡腿的切法很简单——只要把肉切成与骨头平行的薄片就可以了。

很多人把鸡腿完整地放着，因为孩子们喜欢这样。但如果你想雕刻它们，方法是这样的:抓住鸡腿小的一端，把大的一端放在砧板上，向下切。不要试着买太薄的切片。选择中等大小的。

第三步

在你切鸡胸之前，你需要切下鸡翅。做这个和做腿的方法一样。找到火鸡身体附近的关节，从神奇的切点切开。

第四步

这是最关键和最具争议的步骤之一。关于切胸肉的最佳方法，一般有两种观点。大多数人喜欢白色的鸡胸肉，所以这一步决定了你的雕刻名声。

有一个传统方法这种方法是在远离鸟的地方，一次切一片鸡胸肉。另一种方法，有时称为“厨房法”因为这通常是在客人看不见的情况下进行的，包括把整个鸡胸肉切下来，然后切成小块。

传统的方法更简单一些，也是目前最受欢迎的方法。在厨房的方法中，你可能能够更好地调节每一片的厚度，但这应该只由那些首先掌握传统方法的人来做。

如果你坚持用传统的方法，用叉子固定火鸡，慢慢地、平稳地把火鸡胸脯向下倾斜切成片。从一小片开始，大概是一个苏打罐的直径，随着你的切，片会越来越大。当你在切的时候，要定期检查，以确保切片是均匀的，一端或另一端都不会变厚。当它们从鸡身上下来的时候，把切片尽可能整齐地堆在盘子上。切好的肉很快就会冷却，所以要快速上桌，如果肉冷却的话，可以准备一些滚烫的肉汁备用。

第五步

在鸟的另一边重复步骤4。

第六步

端上桌，祷告，然后带着知道自己是餐桌上最好的雕刻家的满足感吃起来。