DK科学：生物化学

所有生物都需要为能源提供食物，使所有其他身体流程发生，如生长，运动和维修。这些复杂的化学反应称为动物代谢。植物通过称为光合作用的过程制作食物。

许多食物，包括苹果，含有称为碳水化合物的分子。当通过消化过程中分解时，碳水化合物释放出大量的能量。食物含有另外两种分子：脂肪和蛋白质。脂肪是另一个良好的能量来源，蛋白质对增长很重要。

碳水化合物含有12个碳原子，22个氢原子和11个氧原子。一旦吃，分子被分解为通过消化的化学过程形成更简单的葡萄糖分子。消化酶如淀粉酶，加速该过程。

葡萄糖分子进入血液，并携带到身体周围的细胞。每种细胞都在化学过程中使用葡萄糖分子，称为呼吸。在呼吸中，葡萄糖分子破裂内的键，在我们的身体中释放分子中的能量可以使用。

葡萄糖分子在我们呼吸的空气中与氧气反应，以释放能量并产生二氧化碳（CO₂）和水（h₂o）分子。释放能量（例如呼吸）的过程称为分解代谢反应。采用能量（例如建筑蛋白）的其他过程称为合成代谢反应。

生物不仅破坏分子，而且它们还会积聚复杂的分子，如肌肉蛋白质。生长需要蛋白质分子。它们由氨基酸制成，来自富含蛋白质的食物，例如豆类，脉冲和肉类。

氨基酸分子由碳，氢气，氧和氮原子制成。他们加入了蛋白质分子，我们身体的积木。我们的20种不同的氨基酸制成了成千上万的蛋白质。

我们皮肤，血液，毛发和肌肉的细胞都是由蛋白质组成的。我们的身体中有成千上万的不同蛋白质，包括驱动每种反应和抗击疾病的抗体的酶。

可能是我们身体中最惊人的分子是一种称为脱氧核糖核酸，或短的DNA。该分子含有用于在我们身体中制造每种不同类型的蛋白质的基因（指示）。几乎所有尸体中的细胞都含有DNA，分为46份称为染色体。每个单元格只使用所需的指令的一部分。例如，只有肌肉细胞使肌肉蛋白质。