胡子,詹姆斯
胡子,詹姆斯,1903 - 1985，美国烹饪教师，俄勒冈州波特兰市。他对食物的兴趣是受到他母亲的鼓励，她曾是一家旅馆的老板。他是多家报刊的专栏作家，经常做客电视和电台，还是餐馆老板和食品制造商的顾问。他曾短暂主持过自己的电视节目，我爱做饭(1946 - 47)。1955年，比尔德在格林威治村的家中创办了一所烹饪学校，他在那里教书直到81岁。它现在是詹姆斯比尔德之家，美国第一个烹饪中心和厨师展示中心。他对美国烹饪优点的信仰帮助在美国创造了一场美食革命。比尔德写了二十多本烹饪书，包括美式烹饪(1972)和库克的目录(1975)。
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