介绍
肉毒中毒
bŏch´əlĭz˝əm [关键］由于摄入含有由芽孢杆菌产生的毒素的食物而引起的急性中毒肉毒梭状芽胞杆菌。这种细菌只能在厌氧环境中生长，比如罐头食品中的厌氧环境。因此，肉毒杆菌中毒几乎总是由加工不当的腌制食品引起的，通常是在家里不完美地罐装的产品。在176°C(80°C)下将罐头食品煮沸30分钟，毒素就会被破坏。一旦毒素(不受胃肠道酶的破坏)进入体内，它们会干扰神经冲动的传递，导致视力、语言和吞咽障碍，最终导致呼吸肌瘫痪，导致窒息。该疾病的症状在摄入毒素后约18至36小时出现。肉毒杆菌抗血清用于在出现疾病症状之前接触受污染食物的人，并尽快用于诊断出疾病的病例。早期发现方面的进展已将死亡率从65%降至10%。看到食物中毒．
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