沙门氏菌病

沙门氏菌病 年代ăl˝mənĕlō´ĭ年代(关键］一种由肠道细菌引起的传染病沙门氏菌,包括伤寒副伤寒、血液中毒和食物中毒(肠胃炎)。

伤寒，由伤寒杆菌,由粪便污染的水或牛奶或由携带病毒的食品处理人员传播。它的特点是发高烧，胸部和腹部出现皮疹，可能是致命的。副伤寒，由s .甲型副伤寒也通过受害者或携带者的粪便传播。疫情经常发生在卫生不到位的地方，特别是在食品加工中。副伤寒的特点是轻微发烧和胸部出现皮疹。菌血症的特点是s . choleraesuis美国沙门氏菌感染,或美国海德堡在血液里。这三种疾病都可以用抗生素治疗氯霉素尽管一些菌株已经产生了抗药性。

沙门氏菌病最常见的形式是由食物中毒引起的美国沙门氏菌感染和其他沙门氏菌物种。感染源包括鸡蛋、牛肉、家禽、未经巴氏消毒的乳制品以及水果和蔬菜。1998年，一种名为CF-3的新产品，即“先发制人”，可以减少但不能消除沙门氏菌在鸡中，被批准出售给家禽养殖户。它是一种由有益细菌组成的混合物，在工厂化农场出现之前，母鸡通常会把这种有益细菌传给小鸡。

沙门氏菌病食物中毒的暴发有时是由受污染的机构或其他大规模制备的食品引起的。在家里，细菌可以通过被污染的烹饪区域传播。携带者和家庭宠物，特别是宠物爬行动物，也可以传播疾病。接触后6至72小时出现症状，包括严重腹泻、发烧和发冷、呕吐和腹部痉挛。症状通常持续三到五天。

一种美国沙门氏菌感染这种病毒感染免疫系统受损的患者，产生的症状更像伤寒，于2012年在非洲被发现。感染发展迅速，细菌侵入血液和身体器官。在某些情况下，这种疾病几乎杀死了一半的感染患者;该菌株还对氯霉素产生了耐药性。

另请参阅食物中毒．

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