坏血病

坏血病,因饮食中缺乏维生素C(抗坏血酸)而引起的疾病。坏血病不会发生在大多数动物身上，因为它们可以合成自己的维生素C，但人类、其他灵长类动物、豚鼠和少数其他物种缺乏这种合成所需的酶，必须通过饮食获取维生素C。维生素C广泛存在于植物组织中，在柑橘类水果(橙子、柠檬、酸橙、葡萄柚)中含量特别高;西红柿、土豆、卷心菜和青椒也是这种维生素的良好来源。

坏血病导致毛细血管衰弱，导致组织出血，牙龈出血，牙齿松动，贫血和全身虚弱。婴儿的骨骼发育也受到干扰。严重的症状会导致死亡。坏血病是用大剂量的维生素C治疗的。现代运输和保存食物的方法使富含维生素C的饮食一年四季都能得到，甚至婴儿的饮食也包括橙汁。维生素C也有片剂或糖浆形式。

在过去，坏血病是一个严重的问题，因为在冬天，世界上许多地方都没有新鲜的水果和蔬菜。当时船上只有不易腐烂的食物，这在水手中尤其常见。在他第一次(1497-99年)绕好望角航行时，超过一半的船员死于坏血病。1747年，苏格兰海军外科医生詹姆斯·林德(James Lind)用柠檬和橙子治疗了患坏血病的水手，并取得了戏剧性的疗效。1795年，英国海军开始在长途海上航行中定期配给酸橙汁(因此得名)limey这一措施在很大程度上成功地预防了坏血病。这可能是第一种与饮食缺乏明确相关的疾病。

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