18世纪和19世纪以养殖人们养殖的方式在欧洲和北美看到了巨大的变化。科学方法用于改善作物产量和品种更好的牲畜。机械化使农业更有效。
这时对科学技术有一种新的兴趣。许多旧工艺都成为现代行业,农业也不例外。这是必要的,因为城市的增长,他们的人口需要更多的食物。在法国,效率低下的农业制度导致饥荒和政治骚乱。
在欧洲的许多地方,自中世纪以来,农业已经很少变化。农民在巨大的贫困领域努力,并且往往有很少的自由来远离他们的村庄。在英国,农场工作越来越多地通过大量的低工资劳动力进行。
传记:Thomas William Coke 1752?1842
托马斯焦道是一位新的土地所有者决心改善农业之一。他在诺福克,英格兰和养牛,羊和猪的土地上用小麦取代了黑麦。他也成为议会的成员。
在19世纪,诸如收割机和脱粒机的新机器被发明以进行以前用手完成的工作。
这些新发明被带来了使农业更容易,并降低成本。到了1830年代,英国农场劳动者开始担心机械化会导致工作损失。他们通过粉碎新的机械和燃烧干草堆来抗议。他们的恐惧有效。在接下来的150年里,农业工人的数量迅速下降。