解剖和生理学：鼻子知道

鼻子知道

嗅觉可能是最古老的感官之一。如果您正在寻找食物，可以检测一个人的环境中的分子存在的能力（对于实际上的嗅觉）非常重要。这种意义在鲨鱼中高度发展，这可以在奥运大小的游泳池中感受到水中血液（和因此食物）的存在！在以高等动物中的空气的通道发展之前，鲨鱼的鼻孔或鼻孔仅用于嗅觉（鲨鱼和鱼通过嘴巴呼吸）。这个意义如此古老嗅觉神经（n i）根本不是一个神经，而是一个古老的嗅觉叶片在鱼中的延伸。

快速看鼻子揭示了嗅灯泡（神经的末端）在鼻腔的天花板上。这表明鼻子，带有鼻油（见呼吸系统），长期以来，由于进化以使空气的变暖，加湿和过滤作为其顶部功能，这是由鼻内突出的额外表面区域充分帮助的。嗅觉是，仍然是，现在和重要的。

嗅灯泡

嗅觉是一个有趣的意义，因为与视觉或声音不同，解释是如此重要，气味更加直截了当。为了对分子响应味道，分子需要暂时与鼻腔屋顶的受体结合。与其他感官的受体不同，如愿景，听力，平衡和品味，嗅觉受体实际上是双极神经元，以及与纤毛粘合的化学品，称为嗅毛在那个神经元将直接刺激动作潜力。

嗅觉神经（N i）以乙状体骨碱的嗅灯结束（见图21.5）;轴突通过了Cribriform板那骨头，从而给它带来稍微多孔的外观。在这张板下面是一个结缔组织层，与嗅性上皮在它下面，带有支撑细胞与双极神经元的树枝状体相互作用。嗅觉要么鲍曼的腺体在结缔组织中，产生对气味感至关重要的粘液。

粘液提供溶解气态气味的流体。因此，该分子在该薄膜薄膜内与嗅毛接触。如果粘液不断替换，任何溶解的气味会继续与嗅毛接触，并继续刺激神经元。谈论一个不会消失的气味！通过替换粘液，嗅毛可用于以往的任何新分子！

获得湍流的涌现

湍流液是一系列骨骼（左右下鼻腔）和骨骼地标（中等和中间鼻腔，左右，左右），其在乙状体骨中的延伸，这增加了吸入空气的湍流。通过更深入地吸入，分子在鼻腔中被迫更高，直到嗅神经。这解释了为什么人们嗅闻以更好地闻到他们的世界。

味道很好

味道是我们生活的一个不可或缺的一部分，往往是为了我们的损害，因为我们倾向于朝着品尝我们更喜欢，而不是那些有利于我们健康的人。这里有一定的讽刺，因为我们进化了我们的味蕾强调这些有助于我们生存的分子。然而，当您检查细节时，讽刺融化。我们最大的需求之一是能源。因此，某些分子对于我们的进化祖先来说是如此重要，以获取他们对它们的偏好发展。（如果分子没有味道良好，为什么动物会吃它们？）这些高能量分子包括简单且复杂的碳水化合物和脂肪，这是这些化合物在我们的饮食中的比例是问题。与气味一样，这些味道受体基于与受体直接结合的分子存在。舌头本身由众多乳头制成，舌头的10,000左右的味蕾未发现每个乳头的上表面，但沿着侧面。在乳头的墙壁中发现每种味蕾的大部分，用料理毛发，基本上每个微米味觉受体细胞，通过一个名为a的洞伸出味道毛孔。每种味蕾含有约50个受体细胞（每个味道只持续约10天，因此它们常常被替换），与支持细胞相互作用，所有这些都是上皮的，与鼻腔中的那些不同。

类似于气味，我们味的分子溶解在液体中，在这种情况下唾液。与受体细胞接触打开离子通道，刺激负责味道的神经元（见图21.6）。所有食物都是四种初级口味的组合：酸（酸性），苦味（基本），咸味和甜味。这四种口味可以在任何味蕾中感知，尽管舌头某些部位的味蕾似乎对特异性口味更敏感，因此称为味道区：在前面的甜味和咸味，背部苦涩，两侧酸味。它可能看起来讽刺身体舌头的（中心）舌头很少有味蕾，但后来，我们仔细咀嚼食物的牙齿在边缘，所以这是有意义的那些边缘富有味蕾富有味道！