解剖学和生理学:我们如何处理我们的食物

我们如何处理我们的食物

就像我之前说的，最终通过所有这些过程产生的单体被小肠绒毛吸收进入血液和淋巴毛细血管。一旦它们到达身体细胞，这些分子就有多种功能。它们中的一些被身体用作即时能量，如葡萄糖，而另一些则以聚合物的形式储存能量。许多被用来制造其他聚合物。

下表的分子用法说明了吸收状态和postabsorptive状态．无论何时，当我们在吸收营养进入血液的过程中，我们都能获得源源不断的轻松能量。然而，我们每天大约有12个小时处于后吸收状态，我们必须完全依赖身体的储备。这里血糖水平很关键。由于我们不需要一吃完就摄入的所有葡萄糖，通过降低吸收状态的血糖，我们释放了葡萄糖，将其转化为其他分子，这些分子将保留到吸收后状态。

分子使用
有机分子类型	身体上的用途
碳水化合物	能量快，储能快
脂质	储存能量，生产脂蛋白
蛋白质	快速的能量，蛋白质的产生(激素，结构等)
核酸	快速能量(RNA)，蛋白质合成，复制

所有这些关于聚合物的讨论说明了这样一个观点:你对食物所做的大部分事情都相当于回收利用!你分解其他聚合物，然后用得到的单体来构建你自己的聚合物。你体内的大部分蛋白质、脂肪，甚至是DNA，只不过是其他物质的重组单体。当你吃肉的时候，动物的肌肉，你把这些蛋白质聚合物分解成氨基酸，然后你就可以用它们来锻炼你自己的肌肉。简而言之，就是你是你吃什么!